Bir mekanın ruhunu ne oluşturur? Sadece mimari mi, yoksa o kapıdan içeri giren müdavimlerin bıraktığı hikayeler mi? Teoman Hünal, İngiltere’nin “Public House”…
Türkiye gastronomi sahnesi, Michelin rehberinin kapsama alanını genişletmesiyle birlikte yeni bir dönemeçte. Sektörün duayen isimlerinden Teoman Hünal ile bir araya gelen Başak…
Geleneksel Türk mutfağının en şık sunumlarından biri olan İslim Kebabı (diğer adıyla Kürdan Kebabı), hem görseliyle hem de damakta bıraktığı derin aromasıyla…
İstanbul’un sokak hafızasında “ayaklı meyhane” olarak bilinen, bir peştemal ve birkaç kadehle kurulan o samimi “tek tekçi” kültürü, Şef Murat Deniz Temel’in…
Konya sokaklarında 1992 yılından beri yankılanan bir lezzet hikayesi: Tatlıcı Servet. Kunduracılığı bırakıp tatlı tezgahının başına geçen Servet Amca ile başlayan bu…
Mersin’de bir çocuk işçi olarak babasının yanında başladığı zanaatı, bugün İstanbul’un göbeğinde dev bir markaya dönüştüren Suat Uçmaz, gerçek bir “sıfırdan zirveye”…
Edirne’nin tarih kokan sokaklarında, sadece bir ailenin taşıdığı “Kavuranlar” soyadı, aslında şehrin gastronomi haritasının ilk çizgilerini temsil ediyor. Edirne ciğerini başlatan ve…
İstanbul’un kalbi Beyoğlu’nda, hastane koridorlarından kokoreç tezgahına uzanan sıra dışı bir dönüşüm hikayesi bu. Oğuzhan Sayı, başlangıçta baba mesleğine dirense de, babasının…
Antalya Kepez’in sıcak topraklarında, bir kadının imkansızlıklara karşı verdiği ilham verici mücadele filizleniyor. Perihan Köse; yaşadığı ağır kayıplar, boyun kırılmasıyla sonuçlanan zorlu…
İstanbul’un bir sokağında, bir Anadol kasasının başında tam 27 yıldır süregelen bir emek hikayesi var. Adana Kozan’dan İstanbul’a uzanan, kebapçı çıraklığından kendi…