Kumkapı denince akla gelen ilk duraklardan biri olan Kör Agop’un hikayesi, aslında bir aile yadigarı. Bugün bayrağı devralan üçüncü kuşak işletmeci Daniel…
Kapalıçarşı’nın labirentvari sokaklarında, 1977’den beri değişmeyen bir durak var. Kastamonulu bir ailenin hamur işi geleneğini devralan Esat Güzel, çocuk yaşta tezgah üzerine…
Silivri’nin kalbinde, 85 dönümlük bir çiftliğin içinde yer alan The Barn, doğanın takvimine uyum sağlayan “gerçek” bir mutfak deneyimi sunuyor. Şef Buğra…
Sürdürülebilirlik kavramının “sıfır atık” gibi popüler ama eksik tanımlara hapsedildiği günümüzde, Şef Buğra Özdemir çıtayı çok daha gerçekçi ve bütünsel bir noktaya…
Gastronomi dünyasında hikayeler genellikle “çocukken mutfaktan çıkmazdım” cümlesiyle başlasa da, Şef Buğra Özdemir bu klişeyi yıkan isimlerden biri. İlk yemeğini 19 yaşında…
İstanbul’un kalbinde, Ali Sami Yen Sokak’ta 28 yıldır değişmeyen bir lezzet durağı var. Eski bir müzisyen ve taksi şoförü olan Rizeli Adem…
Kaz Dağları’nın Eybek mevkii, sadece doğanın değil, bir kadının küllerinden doğuşunun da tanığı. 2000 krizinde her şeyini kaybeden, sağlığı bozulan ve yiyecek…
Fatih Altaylı ile gerçekleştirdiğimiz sohbetin bu bölümünde, Türk mutfağının standardizasyon sorunundan Osmanlı mutfağına dair “palavralara” kadar ezber bozan bir yolculuğa çıkıyoruz. Mutfağı…
Fatih Altaylı için misafir ağırlamak, uykuların kaçtığı bir haftalık bir stratejik planlama süreci demek. Balık için hal yollarına düşen, etin dinlenme süresini…
Ekranların sert ve tavizsiz ismi Fatih Altaylı, bu kez siyasetin değil, mutfağın tozunu attırıyor. Çocukluğu Selanik göçmeni anneannesinin muazzam sofralarında geçen Altaylı…