Emin Ali Sipahi, 25 yıl süren kurumsal iş hayatının ardından radikal bir karar alarak İstanbul’un karmaşasından Çatalca’daki çiftliğine uzanan yeni bir yolculuğa…
Moda’nın kalbinde, tereyağı kokusuyla Karadeniz rüzgarları estiren bir hikâye bu. Oğuz Koyuncu’nun 13 yaşında tamirhanede başlayan çalışma hayatı, bugün ailesiyle birlikte işlettiği…
Adana’nın sokak lezzetleri denince akla gelen o dumanı tüten tezgahlar, bu kez sadece bir lezzet durağı değil, aynı zamanda bir azmin ve…
Gastronomi dünyasında başarı, sadece lezzetli tabaklar çıkarmakla değil; sarsılmaz bir disiplin, stratejik bir zekâ ve bitmek bilmeyen bir öğrenme tutkusuyla şekilleniyor. Gordon…
Hünkar Lokantası’nın üçüncü kuşak temsilcisi olarak dükkanın içinde, bulaşıkhaneden kasap tezgahına uzanan bir çocukluk geçiren Ufuk Ügümü, esnaflık kültürünü dünya gastronomisinin zirvesiyle…
Sosyal bilimler dünyasından emekli olduktan sonra köklerinin uzandığı Sakarya’daki aile topraklarına dönen Berin Ertürk, 22 yıldır “çiftçi” kimliğini gururla taşıyor. 1800’lerin sonundan…
Barların ışıltılı dünyasından mutfağın mutlak doğallığına uzanan bir hikaye bu. 24 yıllık bar sektörü tecrübesini pandemi döneminde dijital dünyaya, oradan da kendi…
İstanbul’un hızlı tüketim kültürünün içinde, değişime direnen ve lezzeti bir “zanaat” olarak gören nadir adreslerden biri burası. Kökeni Bulgaristan göçmeni dedelere, ruhu…
Gemi dizayn projelerinden kırsalın dinginliğine uzanan bir hayat çizgisi düşünün. Koray Nurtuğ, 35 yaşında radikal bir kararla şehirdeki düzenini geride bırakıp toprağa…
Beyoğlu’nun kalabalık ve durmaksızın değişen ritminde, kapısından içeri girdiğiniz an sizi 1888’in zarafetiyle karşılayan bir liman burası. Sultan II. Abdülhamit’in emriyle başlayan,…