İstanbul’un en köklü semtlerinden biri olan Moda’da, 1990 yılında fırından yükselen taze patates kokusu, Türkiye’nin gastronomi haritasına yepyeni bir lezzet durağı ekledi….
Mutfak kültürünün kalbi Bolu Mengen’de, kuşaklar boyu süregelen bir aşçılık mirasının içine doğan Metin Yavuz, bugün bu mirası modern bir vizyonla dünya…
İstiklal Caddesi’nin sembolleşmiş duraklarından biri olan Mandabatmaz, isminden pişirme tekniğine kadar Türk kahvesi kültüründe nev-i şahsına münhasır bir yere sahip. Bu söyleşide,…
Tarihi Kuveloğlu Han’ın kalbinde, 1800’lerden bugüne tüten bir fırının başında 38 yılını geçirmiş bir zanaatkarın hikayesine konuk oluyoruz. Bu röportajda, çocukluğu Şanlıurfa’nın…
Başak Okşak’ın gastronomi dünyasının nabzını tutan söyleşi serisi, Gökmen Sözen ile derinleşmeye devam ediyor. Röportajın bu bölümünde Sözen; bir restoranı sadece yemek…
Gastronomi dünyasında “örgütçü yapısı” ve kurduğu devasa network ağıyla tanınan Gökmen Sözen, bu kez tüm samimiyetiyle Başak Okşak’ın sorularını yanıtlıyor. Swissôtel’de öğrenci…
Mersin gibi et kültürünün kalbinde doğup büyüyen, reklamcılık kariyerini mutfak tutkusu için geride bırakan Ozan Karadağ, bugün Moda’nın en yenilikçi duraklarından biri…
İstanbul’da zamanın durduğu, mahalle kültürünün tüten dumanlarla yaşadığı nadir duraklardan biri Tarihi Odabaşı Çiğbörek. Hikayesi Eskişehir’in Tatar köylerinden Kırım’ın savaş yorgunu topraklarına…
Siirt’in dar sokaklarında bir fırında başlayan, bugün ise İstanbul’da günde yüzlerce kişiyi ağırlayan koca bir çınarın hikayesi bu. Şeref Büryan’ın dördüncü kuşak…
İstanbul’un hızlı temposunu ve plaza hayatını geride bırakıp, köklerinin izini sürmek için Edremit’e dönen bir gastronomi editörünün hikayesi bu. Ekrem Yanbolluoğlu, 2017…