İstanbul’un kalbinde, çatal ve bıçağın rafa kalktığı, ellerin ve paylaşımın başrolde olduğu bambaşka bir dünya: Habesha Restaurant. İşletmeci Can Korudağ, on yılı…
Dünyanın en prestijli mutfak okullarından Cordon Bleu’dan mezun olup, kariyer yolculuğuna Belçika’da Michelin yıldızlı bir restoranda adım atan Umur Soylu; Kanada’nın en…
Geleneksel tatları modern tekniklerle yorumlayarak Türk mutfağına yeni bir soluk getiren Şef Umut Karakuş ile bir araya geldik. Cordon Bleu’daki pastacılık eğitimini…
Muş’un köylerinden İstanbul’un zorlu sokaklarına uzanan, bulaşıkçılıktan “döner şövalyeliğine” evrilen bir başarı hikayesi: Serkan Mutlu. Sektörde “Dönerci Serkan Usta” olarak tanınan Mutlu,…
Türkiye’de gastronomi denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Vedat Milor, bu kez sadece bir eleştirmen olarak değil; samimi bir anlatıcı olarak…
İstanbul Boğazı’nın en köklü duraklarından biri olan Sur Balık, Arnavutköy’ün eşsiz manzarasını 45 yıllık bir mesleki tecrübeyle harmanlıyor. İşletmeci ve ortak Zeki…
Gastronomi dünyasının duayen isimlerinden Vedat Başaran, Karaköy’ün tarihi dokusunda alışılagelmişin dışında bir duruş sergileyen Tershane ile ocakbaşı kültürüne rafine bir İstanbul yorumu…
Sanayi sitelerinin kendine has hengamesi içinde, lezzetin ve disiplinin kitabını yeniden yazan bir isim: Asker Usta. Adana’nın zırh kıyması geleneğini Maslak’ın kalbine…
Makedonya’nın tozlu yollarından Akhisar’ın lezzet duraklarına, oradan da dünyanın dört bir yanına uzanan bir başarı öyküsü… Köfteci Ramiz’in hikayesi sadece bir yemek…
Mersin ve Tarsus mutfağının en nadide parçalarından biri olan Kuşgözü Lahmacun, Yiğit Yılmazlar’ın vizyonuyla İstanbul lezzet haritasına iddialı bir giriş yaptı. Klasik…