Dünyanın en prestijli mutfak okullarından Cordon Bleu’dan mezun olup, kariyer yolculuğuna Belçika’da Michelin yıldızlı bir restoranda adım atan Umur Soylu; Kanada’nın en…
Geleneksel tatları modern tekniklerle yorumlayarak Türk mutfağına yeni bir soluk getiren Şef Umut Karakuş ile bir araya geldik. Cordon Bleu’daki pastacılık eğitimini…
İstanbul’un sokaklarını saran o eşsiz taze ekmek ve hamur kokusu, şehre yüzyıllardır karakterini veren en köklü geleneklerden biridir. Bizans’tan Osmanlı’ya, oradan günümüze…
Muş’un köylerinden İstanbul’un zorlu sokaklarına uzanan, bulaşıkçılıktan “döner şövalyeliğine” evrilen bir başarı hikayesi: Serkan Mutlu. Sektörde “Dönerci Serkan Usta” olarak tanınan Mutlu,…
Türkiye’de gastronomi denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Vedat Milor, bu kez sadece bir eleştirmen olarak değil; samimi bir anlatıcı olarak…
İstanbul Boğazı’nın en köklü duraklarından biri olan Sur Balık, Arnavutköy’ün eşsiz manzarasını 45 yıllık bir mesleki tecrübeyle harmanlıyor. İşletmeci ve ortak Zeki…
Gastronomi dünyasının duayen isimlerinden Vedat Başaran, Karaköy’ün tarihi dokusunda alışılagelmişin dışında bir duruş sergileyen Tershane ile ocakbaşı kültürüne rafine bir İstanbul yorumu…
Sanayi sitelerinin kendine has hengamesi içinde, lezzetin ve disiplinin kitabını yeniden yazan bir isim: Asker Usta. Adana’nın zırh kıyması geleneğini Maslak’ın kalbine…
İftar sofrasının o tatlı telaşı bittikten sonra, güzel bir tatlı ve eşlikçisi bir bardak tavşan kanı çay, günün tüm yorgunluğunu alır. Şehrin…
Makedonya’nın tozlu yollarından Akhisar’ın lezzet duraklarına, oradan da dünyanın dört bir yanına uzanan bir başarı öyküsü… Köfteci Ramiz’in hikayesi sadece bir yemek…