Güney Kore’den Suriye’ye, Mısır’dan Türkiye’ye uzanan sıra dışı bir yaşam öyküsü: Aramsol Kim. Baklava ustalarıyla başlayan Türkiye serüvenini, bugün Kore mutfağının en…
Anamur’un Yörük kültüründen aldığı mirası, dünyanın en prestijli mutfaklarında kazandığı teknik disiplinle birleştiren Murat Deniz Temel, gastronomi dünyasında sadece yemek değil, bir…
Türk mutfağını yalnızca bir tarifler bütünü değil, bir “sevgi dili” ve “toplumsal iyileşme aracı” olarak gören Refika Birgül, mutfağın sınırlarını taşırarak kalplere…
Napoli’nin kaotik ama sıcak sokaklarından İstanbul’un mutfak kültürüne uzanan, sevgi ve lezzet dolu bir göç hikayesi… Çocuk yaşta Napoli’de mutfağa girmek zorunda…
İstanbul’un kalabalığında, sabahları hayata gülümseyerek uyanan ve mutluluğu bir yudum çayda, bir sahan menemende bulan bir isim Cemal Polat. Küçük yaşlarda boyacı…
İletişim dünyasından gastronominin derin sularına uzanan bir tutku hikayesi… 2016 yılında kurduğu İçki Defteri platformuyla içki kültürünü akademik bir titizlik ve yaşam…
İstanbul’un kalbinde, 1772 yılında Muhsinzade tarafından yaptırılan ancak talihsiz yangınlar ve depremlerle 250 yıl boyunca kapılarını dünyaya kapatan bir tarih saklıydı. Bugün…
Bazı lezzetler vardır ki, sırrı sadece malzemesinde değil, o malzemeyi yoğuran ellerin hikayesinde gizlidir. 1963 yılında Görele’de, babannesinin hamur teknesinde bu zanaatla…
“Doğada almak kadar vermek de önemli…” Bu cümle, Nardane Kuşçu’nun 6 yaşında bir çocukken cebine doldurduğu ilk tohumdan bugüne uzanan hayat felsefesinin…
İstanbul’un gastronomi haritasında öyle noktalar vardır ki, önünden geçerken yayılan koku sizi sadece acıktırmaz, aynı zamanda şehrin siyah-beyaz yıllarına götürür. Fındıkzade’nin simgesi…