Şef Nello Croce’nin İtalyan mutfak geleneğini özgün tekniklerle harmanladığı seride, bu kez sahneye çok daha karakteristik ve doyurucu bir lezzet çıkıyor: Dana Sosis ve Brokolili Sandviç. Alışılmış sandviçlerin ötesine geçen bu tarif, taptaze baby brokolilerin hafifliği ile isli mozzarellanın o derin, dumanlı aromasını tek bir ısırıkta buluşturuyor.
İpucu: Sandviç arasına sevdiğiniz peynirleri ekleyebilirsiniz.
Dana Sosis ve Brokolili Sandviç Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- Hamur için:
- 1 kg un
- 600 gr su
- 4 gr maya
- 20 gr tuz
- Semolina unu
- Birkaç parça baby brokoli
- 3-4 adet dana sosis
- Sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 3-4 dilim isli mozzarella
- Parmesan peyniri
Yapılış adımları;
İlk olarak az miktarda su ve mayayı bir kapta karıştırın. Unu tezgaha alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Mayalı suyu ortaya dökün, biraz su ekledikten sonra güzelce yoğurmaya başlayın.
Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp 4 saat dinlendirin. Ardından semolina ununun üzerine alın ve hamuru elinizle açın.
Hamurun bir kısmına zeytinyağı dökün ve elinizle sürün. Ardından yarım ay şeklinde kapatın ve hamurları fırında kızarana kadar pişirin.
Baby brokoliyi temizledikten sonra tavaya alarak soteleyin. Soteleme işleminin sonunda üzerine isli mozzarella peynirini alın ve erimesi için bekleyin.
Dana sosisleri tavada güzelce kızartın. Üzerine sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
Sandviç ekmeğine ilk olarak brokoli ve mozzarella peynirini alın.
Üzerine sosisleri yerleştirin. En üst kısma parmesan peyniri rendeleyin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.