İtalya’nın köklü mutfak mirasını modern bir dokunuşla tabağınıza taşıyan bu özel tarif, sadeliğin içindeki gizli ustalığı ortaya koyuyor. Şef Nello Croce’nin imzasıyla hazırlanan Dana Mortadella ve Burrata Peynirli Sandviç, yalnızca bir öğün değil; çıtır bir hamur ile kremsi dokuların buluştuğu bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Püf noktası: Hamura zeytinyağı konulmasının sebebi, piştikten sonra kolay açılmasını sağlamaktır.
Dana Mortadella ve Burrata Peynirli Sandviç Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- Hamur için:
- 1 kg un
- 600 gr su
- 4 gr maya
- 20 gr tuz
- Semolina unu
- 5-6 dilim dana mortadella
- 1 adet burrata peyniri
- Bir tutam antep fıstığı
- Zeytinyağı
- Karabiber
Yapılış adımları;
İlk olarak az miktarda su ve mayayı bir kapta karıştırın. Unu tezgaha alın ve ortasını çukur şeklinde açın. Mayalı suyu ortaya dökün, biraz su ekledikten sonra güzelce yoğurmaya başlayın.
Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp 4 saat dinlendirin. Ardından semolina ununun üzerine alın ve hamuru elinizle açın.
Hamurun bir kısmına zeytinyağı dökün ve elinizle sürün. Ardından yarım ay şeklinde kapatın ve hamurları fırında kızarana kadar pişirin.
Sandviç ekmeğinin içine mortadella, burrata peyniri, antep fıstığı ve zeytinyağını ekleyin. Karabiber serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.